干煸牛肉丝
清粥白面配上麻辣牛肉丝，立马风味浓郁。也可以配上啤酒作为下酒小碟。无以伦比的口感，餐佐品酒两相宜。
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步骤1/5
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牛肉切丝；生姜切丝；大蒜切块；大葱切段；取一个碗，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒；
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步骤2/5
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热锅入油（热锅是为了防止粘锅）；倒入牛肉炒至变色后，加入香料炒香；炒至肉丝变焦黄；
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步骤3/5
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倒入没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖焖10分钟（以水分烧干为准）。
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步骤4/5
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水分烧干之后，加入姜葱蒜炒香；最后用盐、糖、白胡椒粉调味。
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最后一步
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撒上白芝麻装盘即可。（观看视频，请加微信号：库可厨房）
做这道菜呢，香料的比例一定要把握好！八角、桂皮、香叶不要太多。过多会很苦，太少又会失去风味！如果牛肉比较老，就多放点水焖一下，焖到嚼的动为止。调味时糖是一定要放的，可以综合其他味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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