是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

可可蛋糕卷的做法

点击查看大图

可可蛋糕卷

浏览 5823 · 收藏 62 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

营养分析查看详情

140克
35克
40克

1113
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

白砂糖 40g蛋清+10g蛋黄

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

底筋粉 65g

、

可可粉 15g

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，蛋白容器需无水无油
步骤2/8 点击查看大图
白砂糖放入蛋黄混合均匀，依次加入玉米油，牛奶，一边加一边翻拌均匀。低筋粉和可可粉混合均匀筛过一遍，加入蛋黄液中翻拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
蛋白打发，白砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡，（拉出直立尖角）。先将1/3蛋白加入可可面糊中翻拌均匀，再将1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀，最后把面糊倒入蛋白碗中，翻拌均匀成蛋糕面糊
步骤4/8 点击查看大图
烤盘垫上油纸，面糊倒入烤盘，抹平，震出小气泡，烤箱预热好，180度，15-20分钟
步骤5/8 点击查看大图
烤好的蛋糕取出晾凉
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油打发，抹在蛋糕上（注意四周不要涂奶油，以免卷时溢出）借助油纸卷起，冷藏1小时定型
步骤7/8 点击查看大图
可可蛋糕卷（成品）
最后一步点击查看大图
可可蛋糕卷（成品）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

换个做法

可可蛋糕卷的相关分类

槐花减脂食谱榆钱莴苣香椿香椿炒鸡蛋更多

可可蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许