香葱黄油排包
女儿放假了,闲来无事就馋东西吃,于是列了一张优优宝宝想吃的食物清单给我,除了各种肉肉外,香葱黄油面包位列主食第一位,可见地位之无可替代。对于香葱控来说,这款面包的确是一道令人欲罢不能的美食。原版的香葱黄油面包是要割口的,正好一个朋友向我要排包的方子,于是做了这道香葱黄油排包,味道一点也不差呢!
69克
44克
232克
1598
千卡
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步骤1/21
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面包料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中。
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步骤2/21
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中速搅拌至出筋的状态。
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步骤3/21
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加入黄油采用中速和高速结合的方式搅拌至不完全扩展,也就是手套膜的状态。
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步骤4/21
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保鲜膜室温发酵30分钟左右。
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步骤5/21
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发至2倍左右大小,放冰箱冷藏发酵12小时。
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步骤6/21
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冷藏发酵完成后是这个状态。
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步骤7/21
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排尽面团里的空气,搓成六个大小相致的圆胚,履保鲜膜醒十分钟。
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步骤8/21
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取一份醒好的面包团擀成牛舌状。
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步骤9/21
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捏住两端从下至上翻起捏合。
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步骤10/21
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捏至这个程度便可收口捏紧。
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步骤11/21
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呈橄榄状
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步骤12/21
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将面包胚横着搓成两状细中间宽的长橄榄形。
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步骤13/21
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将全部整形完成的面包胚(每个相隔2厘米左右)在温暖温润的环境里发酵至一倍半大小。
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步骤14/21
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香葱、黄油切碎,加入食盐搅拌成馅。
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步骤15/21
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在面包胚表面刷上全蛋液,将香葱黄油馅均匀铺在面包胚上,并挤上沙拉酱。
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步骤16/21
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烤箱预热180度,烤15分钟即可。
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步骤17/21
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撰写制作步骤
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步骤18/21
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撰写制作步骤
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步骤19/21
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撰写制作步骤
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步骤20/21
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撰写制作步骤
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最后一步
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内部组织图,非常柔软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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