镇江排骨
我单独和同事的孩子在厨房里不受干扰的吃完了所有的排骨，当然我也不会告诉你们，为了抢夺最后一块排骨我欺负了小孩子的事实。
104克
100克
49克
1481
千卡
这道菜富含维生素B1,是促进食欲的一道菜～
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步骤1/8
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肋排洗净后泡水，其间5-10分钟换水一次，约30分钟至肋排变白，沥干水份并用纸巾擦干备用（整锅放在水龙头下以小水量冲30分钟也可以）。
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步骤2/8
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珐琅锅中放1大匙食用油
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步骤3/8
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中小火爆香红葱头及葱段至黄金
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步骤4/8
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推向锅的一边
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步骤5/8
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转中火煎香肋排，两面各煎10分钟即可。
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步骤6/8
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加入镇江醋、白醋、绍兴酒、冰糖、八角、桂皮、五香粉、酱油及番茄酱至全部酱汁煮沸，放入清水刚好没过肋排（不要放过多水），煮开后开盖小火炖煮20分钟。
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步骤7/8
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开盖后将肋排翻面，盖上锅盖继续以小火炖煮20分钟。
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最后一步
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打开锅盖以中火收汁约5分钟，其间不停翻面肋排，以免肋排接触空气部分干柴，同时以木铲轻刮锅底，以免酱汁烧焦，关火后再淋上半匙镇江醋或白醋增加香气，即可完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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