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扁尖草鸡汤的做法

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扁尖草鸡汤

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草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鸡半只

、

胡萝卜 1根

、

扁尖适量

、

泡发黑木耳适量

、

姜片几片

、

香葱碎适量

、

黄酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鸡半只斩小块，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
步骤3/9 点击查看大图
扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
步骤4/9 点击查看大图
鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
步骤5/9 点击查看大图
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
步骤6/9 点击查看大图
准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。
步骤7/9 点击查看大图
配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
步骤8/9 点击查看大图
关火前，撒入香葱碎。
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成品图。

小贴士

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。 2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。 3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。 4、炖汤的水量最好一次加足。

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发布于 2016-07-01

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