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芝麻杏仁小饼

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囤了很多杏仁粉,做马卡龙甜度太高,做个热量相对低的,没想到很受欢迎。
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45克
16克
74克


747
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士

1、黄油融化以后,留在50℃左右的水里继续保温,温度过高和过低都容易使蛋液消泡。 2、全蛋在40℃的时候最容易打发,所以将蛋液提前坐在了温水里。 3、制作过程中两次翻拌都要迅速,第一次不需要拌太久,拌十几下就继续下面的步骤。 4、尽量使用平底烤盘烤饼干,这样受热均匀,烤出的饼干卖相也好。我用了一块39cm*35cm的无边烤盘,此方子的量刚刚烤满一盘。 5、面糊不要挤得太大,不容易烤松脆,如果饼干冷却后口感发软,可以再回烤几分钟。 6、要买去皮的白芝麻,再炒熟才会香。 7、没有杏仁粉可以用等量的低粉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-30

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