卤鸭舌(甜辣味)
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营养分析
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105克
91克
29克
1428
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭舌
500g
、
八角(大料)
5g
、
桂皮
10g
、
花椒
2g
、
草果
1个
、
甘草
5g
、
大葱
1根
、
姜
15g
、
米酒
50g
、
干辣椒
看口味
、
生抽
100ml
、
老抽
适量(为了调色,视情况添加)
、
冰糖
适量
、
香油
适量
、
食用盐
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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买回的鸭舌解冻,清洗干净。沸水汆烫5~6分钟,鸭舌捞出过凉(温度不烫手)。
-
步骤2/7
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部分鸭舌残留有舌根的硬的东西,用手清除干净。图片上可看到的舌根部分白色带毛刺似的拿这东西要去掉,还有像脂肪那样的东西要去掉。清理时可感觉这个时候的鸭舌味道不是特别好闻,有腥味。
-
步骤3/7
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清理干净了。我买的这个是已经卖家已经去过舌头上的硬皮的,只需要清理少量残留的即可。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-06-30
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