辣炒大虾
出生在云南的我爱吃虾,但鲜虾特别少,最重要的是从小吃虾过敏。直到嫁到天津以后,满足了我吃虾的欲望,而且出了奇的不过敏了,老公说,那是以前吃太少,没有抗体
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步骤1/7
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处理虾。剪去虾须,剔除虾线,放热水里焯一下,过凉水后滤干水分待用。
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步骤2/7
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准备配料。洋葱、青椒切块,大葱、大蒜切碎,干辣椒剪段,香菜、小米辣切碎备用。
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步骤3/7
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准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱。
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步骤4/7
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把上述酱混合待用
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步骤5/7
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淀粉两勺,水适量,海鲜酱油适量,调制水淀粉。
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步骤6/7
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热锅冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料,然后拨到一旁,倒入混合酱,略炒一下后倒入处理好的虾,放少量盐(口淡的也可以不放,因为有酱也是),适量糖,快速翻炒,两分钟左右。然后沿锅边倒调好的水淀粉,撒上香菜和小米辣(留一点点最后盛盘后装饰用),翻炒一下就可以关火啦。
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最后一步
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出锅盛盘,撒上剩余的香菜和小米辣点缀一下就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
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