饭团寿司
小羽私厨系列菜谱视频《深夜食堂我的爱》之《寿司饭团》。
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步骤1/18
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▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
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步骤2/18
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▲准备两只碗,分别放入米饭,分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
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步骤3/18
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▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻;另一只碗加入海苔碎。
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步骤4/18
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▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
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步骤5/18
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▲我们先来做胡萝卜饭团,用手将米饭在碗里整形成球状然后取出,在手里团成圆球。
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步骤6/18
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▲放在砧板上稍微压扁,整理成三角形。这样最简单的胡萝卜饭团就做好了。其实胡萝卜也可以换成其他的随便什么食材都可以的。
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步骤7/18
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▲再来做海苔烤饭团,也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来,在手里团成圆球,放在砧板上稍微压扁,整成三角形。
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步骤8/18
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▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
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步骤9/18
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▲锅中刷一点油,用小火,把海苔饭团的正反面略微煎一下,两面变成金黄色就可以了。
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步骤10/18
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▲然后在两面分别刷一层蛋液,小火煎到蛋液熟了,饭团表面是金黄就行了。
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步骤11/18
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▲再取一条海苔脆片,贴在饭团的底部,贴好就可以上桌啦。
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步骤12/18
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▲接下来来做寿司卷,做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液,平底锅小火烧热,把鸡蛋液倒进锅里,摊成薄薄的鸡蛋饼。
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步骤13/18
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▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
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步骤14/18
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▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐,拌匀。
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步骤15/18
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▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上,再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
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步骤16/18
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▲在靠近自己一边的米饭上,摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松,具体里面夹什么东西,你可以随意,看自己喜欢就好。
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步骤17/18
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▲然后一只手托起摆好料的寿司边,另一只手拉住另外一边的寿司帘,一手卷一手拉紧,这样最后的成品才能卷得紧,不至于散开。
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最后一步
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▲卷到头之后把寿司帘拿开,一整条的寿司就卷好了,再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。
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发布于 2016-06-30
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