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红烧刀鱼的做法

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红烧刀鱼

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秋刀鱼的做法有很多，但个人还是喜欢红烧刀鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼两条

、

配料：大葱姜蒜八角适量

、

用料：酱油老抽耗油白糖料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把刀鱼剪成段，用料酒，葱，姜，蒜，八角腌制半个小时。腌制好之后，在刀鱼表成裹上面粉。（ps：原本没打算传菜谱的，鱼都炸好一半了，突然很想分享给大家。所以，原谅我乱糟糟的图片……）
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧热，放入裹上面粉的刀鱼，炸至两面金黄，有点酥脆，捞出备用。（ps：炸刀鱼的时候，油温一定要高，不然刀鱼下锅就炸散了。）
步骤3/4 点击查看大图
刀鱼炸完，锅底换新油，放入葱姜蒜八角爆香，把炸完的刀鱼下锅，放点料酒。用酱油老抽耗油白糖调好红烧汁，倒进锅里，轻轻翻炒上色。最后用少量淀粉勾芡，快速出锅。
最后一步点击查看大图
出锅的刀鱼，撒上点葱花。有没有色香味俱全啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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