酱焖鲫鱼

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老公嗜好钓鱼虽然我感觉他很辛苦可是看他乐此不疲追着他的鱼我也释然了，这次回来兴奋的跟我说 “老婆我钓了好多黄金鲫”虽然我没见过什么是黄金鲫不过听他这么一说肯定是挺好的！来吧！还是把它下过咱们尝尝美味吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 900g

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猪肉皮一小块

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葱姜蒜干辣椒，盐醋糖料酒，大酱水适量

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香菜段少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两条鲜鱼本是活鱼我放冷藏了两三个小时
步骤2/4 点击查看大图
花椒六七粒八角两粒香叶一片姜一小块切片葱两根切段大蒜简单拍一下去皮不用切碎几粒干辣椒段可以不放
步骤3/4
猪肉皮切四厘米方块我用了十厘米见方的一块没称重可以自己掌握锅里热油油八分热下肉皮翻炒到金黄色将鲫鱼放进锅里小火煎一会儿肉皮就铺在底下然后放姜葱蒜八角花椒香叶，放一点料酒然后依次放醋糖生抽，放水没过鱼肉一点的水量将海天酱一大勺放进锅里轻轻搅匀别翻动鱼，由于有酱油又放大酱所以可以放少量一点盐或者不放锅盖盖子焖！大火十五分钟后看锅里汤的量多少改小火焖到汤汁很少了注意不要糊了
最后一步点击查看大图
出锅装盘放点香菜点缀香喷喷的酱鲫鱼有木有啊！一碗白米饭哇！鲜美的不要不要的啦！