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竹笋肉丝的做法

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竹笋肉丝

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到了吃笋的季节了，在老家时每年都能吃上新鲜的竹笋，在外面就很稀奇了！脆脆的口感，很美味哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200g

、

新鲜竹笋 200g

、

葱、蒜适量

、

泡生姜辣椒适量

、

玉米油适量

、

郫县豆瓣一汤匙

、

酱油，醋，糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
竹笋切丝，冷水下锅，煮五分钟
步骤2/12 点击查看大图
煮好的笋丝泡在冷水里，泡30分钟左右。（有时间可以泡久一点）
步骤3/12 点击查看大图
猪里脊肉洗净，去除筋膜，切丝。加入生粉，少许酱油，抓匀，腌制一会
步骤4/12 点击查看大图
这时准备配料，葱姜蒜辣椒切好备用
步骤5/12 点击查看大图
竹笋捞出沥干水分
步骤6/12 点击查看大图
取一个干净小碗，加入一勺酱油，少许醋，一点糖粉，拌匀
步骤7/12 点击查看大图
锅内放油，烧热后放入一勺豆瓣酱
步骤8/12 点击查看大图
加入葱姜蒜辣椒炒香
步骤9/12 点击查看大图
放入肉丝，炒散
步骤10/12 点击查看大图
然后放入笋丝，翻炒
步骤11/12 点击查看大图
快起锅时，放入之前调好的酱汁，放入葱段，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
起锅啦！（起锅前试一下味道够不够，豆瓣酱有盐味，所以不需要太多盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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