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川味干锅鸡翅的做法

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川味干锅鸡翅

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30–60分钟 | 配菜(中级)

翅尖 20-30只

、

辣椒 50g

、

八角 5个

、

料酒

、

蒜 4个

、

泡椒 20g

、

泡生姜 2个

、

芹菜 2根

、

大葱两个

、

土豆 1大个

、

料酒 15g

、

十三香 15g

、

酱油 15g

、

花椒 8g

、

盐适量

、

味精适量

、

干辣椒

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
四川地道泡生姜泡海椒
步骤2/15 点击查看大图
这些是材料
步骤3/15 点击查看大图
把鸡翅洗干净，上面的鸡毛也去掉，然后放入十三香，料酒，蒜，老姜，等待入味20-30mins
步骤4/15 点击查看大图
倒入油，油温至全热
步骤5/15 点击查看大图
先高温炸土豆，注意油烫伤，炸至7分熟（表面金黄）
步骤6/15 点击查看大图
把炸好的土豆起锅
步骤7/15 点击查看大图
到点油出来，把油热至全温
步骤8/15 点击查看大图
把鸡翅下锅翻炒2-3mins
步骤9/15 点击查看大图
放入干辣椒翻炒1-2mins
步骤10/15 点击查看大图
放入四川泡生姜，泡海椒，和蒜翻炒3-5mins
步骤11/15 点击查看大图
放入洋葱炒2-5mins
步骤12/15 点击查看大图
放入生海椒红绿两种翻炒2-3mins
步骤13/15 点击查看大图
倒入土豆炒至土豆全熟大概3-5mins即可
步骤14/15 点击查看大图
最后放盐，味精
最后一步点击查看大图
最后将芹菜，大葱切断，放入即可上菜

小贴士

注意有温高小心烫伤，本公主就被烫了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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