富士山面包制作方法
60克
79克
475克
2460
千卡
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步骤1/14
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将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
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步骤2/14
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室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右。
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步骤3/14
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将面团杆开包入片状甜奶油
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步骤4/14
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对折包紧。
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步骤5/14
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将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
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步骤6/14
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将面团解冻在杆压3折第3次,冷藏松弛30分钟。
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步骤7/14
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将面团杆压至1.5厘米。
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步骤8/14
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用牛角到分割成150克一条。
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步骤9/14
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两条在一起扭起来。
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步骤10/14
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一头拿着面团朝下绕。
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步骤11/14
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绕一圈接口朝上。(如图)
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步骤12/14
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放入圆形纸托以温度25℃,湿度75%发酵60分钟。
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步骤13/14
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发酵好表面刷蛋液。
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最后一步
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以烤箱温度上火180℃,下火210℃烘烤30分钟左右。
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发布于 2016-06-28
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