抹茶巴巴洛瓦
很好吃的一款夏季冰箱冷藏小甜品 我觉得口感比布丁还要滑嫩 入口是奶油的味道 回味带着点抹茶的清苦
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步骤1/4
80ML淡奶油打至六分发,送入冰箱冷藏室冷藏备用;7g吉利丁片用冷水泡涨备用;10g抹茶粉过筛后和70g细砂糖混合备用
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步骤2/4
320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅,加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状,关火,取2大匙(30ML)加入泡好的吉利丁片中,搅拌至吉利丁融化
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步骤3/4
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剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中,边倒边搅拌,直至细砂糖完全融化,加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
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最后一步
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过筛布丁液2~4次,把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌,直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时,加入80ML打发至六分的淡奶油,混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中,送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可
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发布于 2016-06-28
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