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抹茶巴巴洛瓦的做法

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抹茶巴巴洛瓦

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很好吃的一款夏季冰箱冷藏小甜品我觉得口感比布丁还要滑嫩入口是奶油的味道回味带着点抹茶的清苦

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 320ml

、

水 90ml

、

细砂糖 70g

、

抹茶粉 10g

、

吉利丁 7g

、

淡奶油 80ml

烹饪步骤

步骤1/4
80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；7g吉利丁片用冷水泡涨备用；10g抹茶粉过筛后和70g细砂糖混合备用
步骤2/4
320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化
步骤3/4 点击查看大图
剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
最后一步点击查看大图
过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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