紫薯山药奶昔

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山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药，怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 50克

、

山药 50克

、

纯牛奶 250克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

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提前将紫薯和山药蒸熟；
步骤2/8 点击查看大图
紫薯和山药去皮，准备好纯牛奶和白砂糖；
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将紫薯和山药切成小块；
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将切成小块紫薯和山药放入果汁机里面，白砂糖也放入果汁机里面；
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将纯牛奶也放入果汁机里面，拧上果汁机的刀头；
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果汁机插上电源，果汁机工作20秒即可。
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成品图

小贴士

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

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发布于 2016-06-27

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