Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子
Ravioli 普遍都是蒸煮后配不同酱汁,在广州荔湾区 QD Kafe Lab 有酥炸意大利南瓜饺子,配以意大利萝勒蕃茄酱,在炎热夏天是一款清新意大利菜
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步骤1/12
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秤好相关意大利云吞食材
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步骤2/12
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把面粉放在带刻度硅胶垫,在面粉中央弄一窝,把鸡蛋放进窝内
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步骤3/12
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用平角刮板把面粉和鸡蛋翻拌均匀
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步骤4/12
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开始用手揉面
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步骤5/12
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用柔和力度把鸡蛋和面粉揉搓成光滑面团,并且面团可以拉出薄膜
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步骤6/12
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把面团包上保鲜膜发酵10 分钟
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步骤7/12
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把面团搟开成椭圆形后放进打面机中制成薄面皮
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步骤8/12
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把面皮切割成 5m 宽 10m 面 长皮条,并在每一块面皮条上涂上全蛋液
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步骤9/12
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在每块面皮条放进 20g 南瓜泥,每一片可放 80g
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步骤10/12
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把一块面皮条盖在已有南瓜泥面皮条上,上下左右四边要压平
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步骤11/12
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在每隔2m 便弄一长阬,小心检查南瓜泥有否溢出
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最后一步
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用披萨刀切割相对饺子
1.面团不宜揉搓太大力或时间过长不然炸时不会酥脆
2.南瓜泥是把南瓜泥蒸熟后搓成泥,不放鲜奶或盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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