【雪媚娘】夏季甜品#附万能糯米皮|大福，糯米糍

浏览 13.0万 · 收藏 1397 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【雪媚娘】夏季甜品，冷藏后味道更佳！软软糯糯的饼皮加上冰凉爽口的奶油红豆夹心，美极了。最重要的是，敲简单！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 180g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 250ml

、

白糖 70g

、

黄油 20g

、

淡奶油 150ml

、

白糖 20g

、

红豆（芒果，草莓，奥利奥饼干碎）适量

、

糯米粉（手粉） 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶和白糖一起倒入容器中，隔水加热至白糖溶化。稍微放凉后加入糯米粉和玉米淀粉搅拌，过筛两遍，其实一遍已经很细腻了！过筛的目的是使最后成品拥有光滑的'肌肤'+_+
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒入适量清水和蒸架，放上带好保鲜膜的步骤二牛奶糊容器，大火蒸15-20分钟，期间可以拿出来搅拌，不会使其受热不均，外围发干发硬，里面的还没熟。（个人经验）
步骤3/7 点击查看大图
蒸完后取出，加入黄油搅拌均匀。放凉待用期间，可以准备奶油馅儿，从冰箱取出冷藏半小时以上的淡奶油，（天气太热的话，还需坐冰块浴打发）加入白糖，打蛋器打发至7，8成即可。打发后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅小火炒至糯米粉微黄（或微波炉高火叮2分钟，期间需多次翻拌），盛出放凉备用。蒸好的牛奶糊取出，分成小份，大小看个人噢，个大个小皮厚皮薄只能看功力了。自己吃就更没所谓了～
步骤5/7 点击查看大图
面皮分成小剂子后沾上适量手粉防粘，擀成饼皮状就行，放入奶油和红豆（或切成小块的芒果、草莓，奥利奥饼干碎，喜欢吃什么就放什么，水果粒出来的效果更好，形状更饱满圆润哈！），馅儿料多少都没关系，第一次做还是少加点馅儿，比较好上手哦！像包包子一样包好，最后收口锁紧，把收口朝下摆盘即可。
步骤6/7 点击查看大图
我做的是红豆馅儿的，好吃哦！老少皆宜～这个配方做的量是15个噢！
最后一步点击查看大图
搞定！看着自己做的甜品好开心，健康、美味。你也试试看吧～(*^_^*)