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糟溜鱼片｜美食台

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美食台

天气渐热，这时咸鲜开胃，糟香浓郁的香糟菜格外诱人。嘉宾春春带来一道糟溜鱼片，取无刺的新鲜鲈鱼，先过油滑炒定型；再加糟卤，和木耳轻轻翻炒，动作要轻，否则鱼肉就碎了。
食材清单 加入采购清单
鲈鱼 700克（2条）
、
木耳 适量
、
葱 适量
、
生姜 5片
、
蛋清 1个
、
生粉 适量
、
白胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
糖 适量
、
水 适量
、
料酒 适量
、
糟卤 适量
、
食用油 适量
、
　 　
烹饪步骤
小贴士

1. 糟溜鱼片的调味关键是糟卤汁； 2. 选择刺少的新鲜河鱼为佳； 3. 鱼片过油滑炒这个步骤很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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