红烧猪蹄
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每次朋友们去我家吃饭都要点的一道菜,一开始就想写这道菜的菜谱可每次都忙的没时间拍照,今天周末下个小雨,天也凉快,前几天天热几乎都是吃的凉拌菜,今天就给家人做了解解馋!
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪蹄
1300g
、
大葱
一颗
、
姜
一块
、
蒜
六瓣
、
糖
两大勺
、
生抽
20g
、
料酒
10g
、
花椒
2g
、
八角
两颗
、
香叶
三片
、
鸡精
2g
、
番茄酱
一大勺
、
辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
买两个猪前蹄,让卖肉老板帮忙剁小块,清洗干净,时间充足的话在清水里浸泡出血水。
-
步骤2/10
烧半锅热水,把泡好的猪蹄放进去煮开后撇去浮沫,煮三到五分钟,捞出控水备用。
-
步骤3/10
开中火,锅热后放入比炒菜稍多一些油,放入糖来回翻动,待糖融化后不停翻炒至成焦糖色开始出现许多细密气泡时放入猪蹄。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-06-25
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