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土家腊肉扣的做法

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土家腊肉扣

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正宗土家族做法，至少我们这土家族人都是这么做的。每逢每个家里有喜事，过节过年，都要做这道菜。大山里的味道！希望大家喜欢！

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五花腊肉 1块

、

水盐菜适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

花椒油适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一块腊五花肉
步骤2/11 点击查看大图
把调料准备好，姜和蒜切成末
步骤3/11 点击查看大图
把调料准备好，姜和蒜切成末
步骤4/11 点击查看大图
煮好后切成薄片
步骤5/11 点击查看大图
用扣碗一片一片码好，有皮的那一边放下面，备用
步骤6/11 点击查看大图
放入油，烧好后放入姜蒜末和辣椒面
步骤7/11
放入盐菜加入盐.鸡精.味精炒一下，然后成起来备用，因为家中盐菜没有那么多了，所以加了些青菜，味道不会改变
步骤8/11 点击查看大图
烧好油后加入姜蒜末和辣椒面炒香，然后加入酱油，花椒油，鸡精
步骤9/11 点击查看大图
把调好后的酱汁均匀的淋到腊肉上
步骤10/11 点击查看大图
再加上炒过得盐菜蒸十到十五分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后用盘子扣过来，完成

小贴士

最原始的做法，多蒸一会，把油蒸出来，就不腻了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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