给妈妈的---老面包
给老人做的,味道清甜不油,健康第一。揉面过程没有关注手套薄,但摔面还是要的,成品有很强拉丝效果,撕着吃很适合。
59克
55克
429克
1994
千卡
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步骤1/5
将A料入面包机,用和面功能5分钟,然后自然发酵,面团起细密孔后,再投入B料,和面功能启两次,中间停五分钟。移入大盆发酵原面团2倍大。
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步骤2/5
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先180度预热烤箱8分钟。然后将发好的面团,移至面板,分成二大块,分别摔面团各30--40次,使面团有顺滑感。每团再分成6块,搓拉成长条,对折扭几次,套成花结。
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步骤3/5
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烤箱下层放一碗热水,然后将装有面团的烤盘移入烤箱,关上箱门静等发酵。
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步骤4/5
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夏天里,10钟之后,手指沾干粉按一下,如面窝不回弹就发酵完成。180度上下火30分钟,然后开炉,在面包上盖一张锡铂纸,再烤6--10分钟。
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最后一步
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取出乘热刷上奶油,大约10g样子。降温后脱模。
我是ACA 34升烤箱,本方子正好烤出7厘米厚面包一整盘。如小烤箱,大约20分钟时,盖上锡薄再烤10分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-25
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