旺x小馒头
哈哈儿时的回忆,自己做的话还是不如原版入口即化,不过的确很松脆内部细腻,要多亏神奇的马铃薯淀粉和上色均匀的烤箱~不喜欢原版那么甜的话,可以自己做着控制甜度,唯一的缺点是,一颗颗小到搓到天荒地老啊。
10克
15克
180克
753
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
所有粉类混合均匀。喜欢奶味重的可以多加一些奶粉。
-
步骤2/6
点击查看大图
鸡蛋液打散,加入粉粉中。
-
步骤3/6
点击查看大图
像这样混合成团。感觉和糯米面团是一样的手感,没有蛋白质所以一点没有劲道。组织是松散的,但是可以粘在一起。觉得太干就加一些水,太湿加淀粉就好。
-
步骤4/6
点击查看大图
然后就是蛋疼的搓圆子了⋯我是早上睡不着五点多起来做小馒头,搓到七点多才搓了一盘也是醉惹。不过倒是脑袋放空的好方法。搓成黄豆大小就可以了。然后送入的预热好的烤箱,170度烘烤12-15分钟,表面金黄即可。
-
步骤5/6
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
拍个切面图,太小了也是为难我的小微单⋯很细腻的组织所以非常松脆~土豆淀粉的特性是这样,之前用玉米淀粉试过但是没有这么好。我的面团略干所以表面有点开裂,据说抹一层蛋黄液的话可以让开裂少一些,不过⋯也不影响啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
旺仔小馒头的其他做法
旺仔小馒头的相关分类
旺仔小馒头的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
749405人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2560912人看过 -
奶香小馒头~入口即溶
363291人看过 -
烤箱版烧烤
19519780人看过 -
油皮酱肉包
670938人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1251812人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
504033人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9545221人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
432895人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9900185人看过 -
巧克力甜甜圈(烤箱版)#做道好菜,自我宠爱!#
11536189人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#家庭烤箱版烤鱼
366082人看过