家常菜-辣椒炒油渣
浏览 292561 · 收藏 2007 · 学做 8
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一看这个菜,估计都猜得出这是70年代的人才吃过的,现在哪里还有人吃油渣,可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了,一点也不浪费。虽然油渣有些不健康,不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的,一点微不足道的吃食都让自己高兴很久,现在再吃什么好吃的都没有那时的激动了,这就是生活水平提高的代价吗?
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烹饪步骤
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步骤1/5
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辣椒切丝,洗去辣椒籽
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步骤2/5
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辣椒放锅里中火干煸,直至断生,有焦边出现,捞出。
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步骤3/5
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锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香
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步骤4/5
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下油渣翻炒均匀,油渣出油放辣椒放黄豆瓣,放少许生抽调味,翻炒均匀下葱花出锅。
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最后一步
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一盘油香的下饭菜就出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
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