干锅排骨
干锅排骨,是一道汉族特色美食,主要原料是排骨,配上喜欢的蔬菜如:青瓜、洋葱、土豆、香菇、青椒、等等…加以豆瓣酱、姜、蒜、大葱,就可以做出一道美味可口的佳肴了。
64克
64克
54克
991
千卡
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步骤1/16
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排骨洗净斩成段。
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步骤2/16
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洋葱切粗丝,青椒切片。
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步骤3/16
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青瓜削皮切条,香菇洗净掰成四瓣。
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步骤4/16
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姜切丝,干辣椒切段,蒜子拍碎,大葱切圈。
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步骤5/16
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排骨入锅,放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨,大火烧开煮熟。
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步骤6/16
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将排骨捞出,沥干水分备用。
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步骤7/16
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油下锅,爆香姜蒜。
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步骤8/16
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姜蒜爆香后,放入一勺郫县豆瓣酱。
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步骤9/16
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将郫县豆瓣酱煸炒出红油后,放入花椒。
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步骤10/16
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花椒微炒,倒入排骨,翻炒均匀。
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步骤11/16
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倒入干辣椒,继续翻炒。
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步骤12/16
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干辣椒炒十几秒,倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁,炒2~3分钟。
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步骤13/16
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香菇七分熟时,倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。
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步骤14/16
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青瓜翻炒均匀后,鸡粉调味,撒入大葱圈。
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步骤15/16
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干锅底放入洋葱垫底。
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最后一步
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将锅内排骨全数倒入干锅内,香菜点缀一下,开个小火,即可开吃。
1、做这道干锅排骨,汤汁一定不要过多,青瓜水分很充足。 2、配菜可以选择自己喜欢的,如土豆、青瓜、青椒、莴笋、青豆、白菜、等等…太多可以搭配了,哈哈……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
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