改良传统-拧成麻花的甜甜圈（免揉耗时版）

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传统甜甜圈是将面擀成面饼，再用模具cut出来，这样会浪费掉一些面。拧成麻花状就不会啦～此方可做16个

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋或高筋面粉 3 cup

、

黄油 2 Tbsp

、

牛奶 1 cup

、

砂糖 2 Tbsp

、

盐半茶匙

、

鸡蛋 1 个

、

酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/11
融化黄油至液体状，再加入牛奶，白糖，盐和鸡蛋，全部搅拌均匀。
步骤2/11
用手指试试温度，跟体温差不多就把酵母放进去搅拌均匀。活化5分钟待用
步骤3/11 点击查看大图
将面粉倒入前面搅拌好的酵母溶液里，用刮刀翻拌均匀。看不见干粉即可。此时面团应该是非常湿软粘稠的
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜发至2-2.5倍大。
步骤5/11 点击查看大图
第一次醒发好后排气，稍微揉光滑。此时应该已经不粘，但相当柔软。放回碗里进行第二次发酵，依然是2-2.5倍大小
步骤6/11 点击查看大图
第二次发酵完成后，将面团取出排气揉至光滑。此时得到一个光滑柔软有弹性的面团。均匀分成16份，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/11
取一个面团先搓成长条，中间搓细一点，一会儿拧成麻花的时候才不会一头大。然后两只手像不同方向（一只手向上搓，一只手向下搓）将面条搓上劲，然后拧成麻花状。一般拧成3-4个螺旋状最好看（我认为）
步骤8/11
全部拧好后再次醒发至两倍大，为了让形状更饱满，每十分钟翻一次身，这样原本压在底下的变平了的地方也会再次蓬起来
步骤9/11 点击查看大图
大火热油至177度转中火，小心拿起一根丢进去炸。表面成金黄色后翻面。一共大概5分钟就差不多炸好了。用工具敲敲表面会听见脆脆硬硬的声音就好了。
步骤10/11 点击查看大图
捞出控干油
最后一步点击查看大图
把巧克力榛子酱和淡奶油混合，把炸好的甜甜圈一面朝下蘸上酱。也可以在一个纸袋里放两勺白糖和半勺肉桂粉，把甜甜圈扔进纸袋里摇晃裹上糖，也很好吃