酸辣粉
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
41克
7克
88克
587
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
干黄豆先用热油炸熟,备用;
-
步骤2/9
点击查看大图
红薯粉清洗一下,备用;
-
步骤3/9
点击查看大图
准备好各种调料:辣椒油15ml,陈醋15ml,生抽15ml,香油5ml,白砂糖3克,食盐2克,花椒粉2克,酥黄豆20克,香菜碎5克,老坛酸菜10克;
-
步骤4/9
点击查看大图
取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用;
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右关火;
-
步骤6/9
点击查看大图
将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,加入1碗热高汤;
-
步骤7/9
点击查看大图
撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用!
-
步骤8/9
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图竖图
酸辣粉的做法也有很多种,亲们可以自己再试着做别的搭配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
酸辣粉的其他做法
酸辣粉的相关分类
酸辣粉的相关推荐
-
东北饭包
12人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无糖贝果
961人看过 -
520专属孜然牛肉粒
7人看过 -
花甲煎
8人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味蒜苔炒肉丝
4967人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#虾仁煎蛋
6647人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味南瓜烧排骨
5087人看过 -
黄瓜热汤面
9人看过 -
白灼牡蛎
9人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味麻辣鲜贝炒米粉
6374人看过 -
酱油炒饭
5070人看过 -
面粉粿
163人看过