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豉油蒸排骨

浏览 17.9万 · 收藏 1525 · 学做 4

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豉油蒸排骨，吃不胖哦！不信，你试试！猪肋排里面有一些脂肪，如果烹饪不得当的话，很容易就会有肥腻的感觉。但是这种蒸的排骨就没有这个问题，蒸的火候到了，不仅肥肉中的油脂都流出了，而且瘦肉也因为这段时间的桑拿变得十分软嫩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 500g

、

豆豉 100g

、

姜 30g

、

大蒜 1头

、

酱油 20ml

、

糖 10g

、

料酒 20ml

、

胡椒粉 5g

、

香葱 5根

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材
步骤2/25 点击查看大图
排骨洗净，剁成5cm左右的小段
步骤3/25 点击查看大图
将排骨放入开水中焯水
步骤4/25 点击查看大图
撇去血水，捞出沥干，备用
步骤5/25 点击查看大图
豆豉切细
步骤6/25 点击查看大图
姜切姜末
步骤7/25 点击查看大图
蒜切蒜末
步骤8/25 点击查看大图
香葱切葱花
步骤9/25 点击查看大图
调汁，一次倒入花椒粉
步骤10/25 点击查看大图
白糖
步骤11/25 点击查看大图
酱油
步骤12/25 点击查看大图
料酒
步骤13/25 点击查看大图
豆豉
步骤14/25 点击查看大图
从将蒜末
步骤15/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/25 点击查看大图
放入焯水的排骨
步骤17/25 点击查看大图
搅拌，使排骨沾满酱汁
步骤18/25 点击查看大图
将排骨放入小盘中，再讲豉油汁盖在排骨上
步骤19/25 点击查看大图
放入上汽的蒸锅
步骤20/25 点击查看大图
大火蒸25分钟
步骤21/25 点击查看大图
香喷喷的排骨就做熟啦
步骤22/25 点击查看大图
撒上些香葱
步骤23/25 点击查看大图
简单又美味
步骤24/25 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
块尝一口

小贴士

如果喜欢吃辣的，可以切一些小米椒一起调成豆豉汁，味道会更加浓郁！如果排骨入味够深厚的话，剩下的豆豉可以用来拌米饭，绝对是下饭一流的圣品。还有就是做这道菜，建议根据家里蒸锅的个头尽量多做点，否则上桌后根本撑不到两分钟就被抢光了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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