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肉末茄子煲

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》

食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

猪肉馅 50克

、

料酒 15克

、

生抽 30克

、

老抽 8克

、

糖 5克

、

老干妈 15克

、

蒜 1瓣

、

姜 1小块

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
步骤2/9 点击查看大图
▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
步骤3/9 点击查看大图
▲炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
▲等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。
步骤5/9 点击查看大图
▲把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
▲等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
▲再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
▲然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。
最后一步点击查看大图
▲上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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