肉末茄子煲
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》
17克
19克
49克
381
千卡
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步骤1/9
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▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
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步骤2/9
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▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
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步骤3/9
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▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
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步骤4/9
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▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
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步骤5/9
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▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
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步骤6/9
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▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
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步骤7/9
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▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
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步骤8/9
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▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
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最后一步
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▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
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