海绵纸杯蛋糕
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步骤1/9
准备好材料，称重
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步骤2/9
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面粉过筛
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步骤3/9
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牛奶加油混合
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步骤4/9
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全蛋坐温水分3次加糖打发至细腻的糊状，用手指测温，大概有40度就可以了
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步骤5/9
面粉分3次加入蛋糊中翻拌均匀
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步骤6/9
再加入牛奶油糊和葡萄干翻拌均匀
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步骤7/9
准备纸杯用勺子快速舀进纸杯震出气泡
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步骤8/9
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我用的是大号纸杯，按方子放4倍量做的，因为准备做戚风，分离蛋白蛋黄时混入了少量蛋黄，蛋白不能打发，索性先做全蛋海绵蛋糕算了！这样就不会浪费了
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最后一步
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这个蛋糕粉量比较大，口感上较戚风蛋糕稍紧实些，就是儿时的味道！给孩子解馋太好了！
果干可以随意添加，室温鸡蛋坐温水里打，全蛋打发会比分蛋打发慢一些，中途打蛋器发热就停几分钟，以免电机烧坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-22
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