瘦肉水
瘦肉水是一款简单又有滋补的汤水。广东很多酒楼，中式西式餐饮都有它。不需要加很多材料，味道保留了清香。也许很多人没有见过这样的汤水觉得很奇怪，为什么是这样做的。瘦肉洗干净剁碎后要浸泡一小时左右，冬天可以浸泡两小时以内。浸泡的目的是为了相互的吸收，在炖的过程就更容易出味，味道会更好。以前身体不好经常贫血，在觉得准备其它汤喝不完有些浪费的时候，我会选择给自己炖一盅瘦肉水。确实缓解了不少。有时候想省事还可以在电饭煲煮饭时一起蒸。这样也可以喝到汤了。
-
步骤1/9
点击查看大图
瘦肉买回来清洗干净
-
步骤2/9
点击查看大图
将瘦肉切条，再切丁。老妈教的，这样剁起来省事很多。
-
步骤3/9
点击查看大图
将瘦肉丁剁碎，我剁好后加了2g盐。也可以炖好后再加，但我试过没这样味道好。虽然盐是最后一刻放好，但外面吃的别人都是提早放好，之后还加了鸡精，味精。我们自己吃的可以不放这些添加剂。
-
步骤4/9
点击查看大图
剁好的肉碎放炖盅
-
步骤5/9
点击查看大图
加入差不多八分满的凉水，可以用纯净水味道更好。
-
步骤6/9
点击查看大图
盖上盖子浸泡一个小时
-
步骤7/9
点击查看大图
浸泡好后会变白，加入两片生姜。
-
步骤8/9
点击查看大图
我用压力锅蒸，可以用电炖锅或电饭煲炖都可以的哦。我怕压力锅压力太猛，所以留个小口没合紧。压力锅里放水，盖上压力锅的盖，我用的是苏泊尔压力快锅。电磁炉我用1600等几分钟上气后，转小火一共炖了40分钟。压力锅虽然很快，但我不是煲汤，我是小火慢炖把汤的原味炖出来。
-
最后一步
点击查看大图
等压力锅下气后，汤就可以喝了。味道很清香，不加任何添加剂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-22
瘦肉水的相关分类
瘦肉水的相关推荐
-
清炖瘦肉水
39848人看过 -
广式瘦肉水 润燥补气瘦肉汤
296131人看过 -
苹果瘦肉水
190776人看过 -
爆炒猪腰（教你怎么处理猪腰）
349812人看过 -
大葱和肉丝这样做嘎嘎好吃，瘦肉炒的嫩嫩入味，下饭还不腻
98233人看过 -
私家酱猪蹄
4151752人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8956263人看过 -
莲藕玉米排骨汤
271160人看过 -
鸡丁炒土豆
5436408人看过 -
银耳雪梨羹
9775100人看过 -
菜团子
126044人看过 -
藕丁咸蛋蒸肉饼
57267人看过
