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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 200g

、

牛奶 120ml

、

玉米油 80ml

、

细砂糖 80g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备好，蛋清蛋黄分离（装蛋清的盘一定不能有水）蛋黄打散，分三次放入玉米油搅匀，然后放入牛奶搅匀后再分三次放入80g砂糖搅匀
步骤2/9 点击查看大图
最后筛入低粉拌匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋清打至发泡倒入几滴柠檬汁继续打发至细腻泡沫加入第一次砂糖继续打发，打发至有明显纹路时后倒入剩余的砂糖打发至拿起打蛋器尖勾不掉即可（也可以将盘子倒扣蛋清不掉落）
步骤4/9 点击查看大图
打发成功后，先放三分一到蛋黄浆里搅拌均匀，（像炒菜一样，从下到上）把搅匀的全部倒进蛋清继续搅匀后，倒入模具，拿起震动几下
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热至150度，放入烤70-80分钟即可。牙签插入没有沾到就可以了
步骤6/9 点击查看大图
锵锵
步骤7/9 点击查看大图
成品
步骤8/9 点击查看大图
都是戚风做的奶油蛋糕
最后一步点击查看大图
奶油蛋糕

小贴士

这是一个10寸的份量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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