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全麦中种吐司

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花青柔懿

我爱烘焙，但是我更希望家人健康，在欧美国家，提倡“至少一半全谷物杂粮”，而我国新颁布的膳食指南也提出了“提倡吃一部分全谷杂粮”饮食理念，因此这款全麦中种吐司是最好不过的早餐主食了，为了改变全麦比较粗糙的口感，用中种法制作，成品非常松软，无论是直接吃，还是做三明治，都是非常棒的！
食材清单 加入采购清单
中种面团高筋面粉 125克
、
中种面团全麦粉 50克
、
中种面团用水105 105克
、
中种面团酵母 1克
、
主面团高筋面粉 50克
、
主面团全麦粉 25克
、
主面团奶粉 10克
、
主面团砂糖 30克
、
主面团蛋液 20克
、
主面团用水 30克
、
主面团盐 3克
、
主面团黄油 20克
、
主面团酵母 2克
烹饪步骤
小贴士

1、模具选用的是三能450克吐司盒，没有加盖； 2、配方中全麦粉含量比较高，因此在揉面时不要追求“手套膜”，否则容易把面筋揉断，面团没有支撑力，面包长不高； 3、环境温度、烤箱温度、面粉吸水性都是不同的，要根据实际控制加减；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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