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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手擀面适量

、

鸡胸适量

、

黄瓜适量

、

蒜，香葱，香菜适量

、

芝麻酱一勺

、

香油两勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸用水煮大约10分钟，煮熟就好
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸用瓶子敲散，这样也方便撕，也会使鸡胸保持弹性
步骤3/11 点击查看大图
蒜切成沫，黄瓜切成丝
步骤4/11 点击查看大图
香葱，香菜切成沫
步骤5/11 点击查看大图
咸汁的调制生抽：老抽：耗油=1：1：1
步骤6/11 点击查看大图
酱汁的调制香油：麻酱=2：1
步骤7/11 点击查看大图
使用手擀面圆条的就可以，煮两个开就可以，头一开点一些凉水，两开后面心会有一点小白点，没关系这样可以保持面的弹性。捞出后用香油拌匀，防止粘黏
步骤8/11 点击查看大图
把面放中间，黄瓜放到两边，淋上三分之二咸酱
步骤9/11 点击查看大图
再把鸡丝放上面，把剩下的咸酱和所有的芝麻酱淋上
步骤10/11 点击查看大图
把蒜沫摆上
最后一步点击查看大图
再把香葱沫和香菜沫撒上后，少量油烧开后，焦在香葱上，相当于加些葱油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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