海绵蛋糕
法式海绵蛋糕是一款比戚风蛋糕口感扎实、味道浓郁的蛋糕糕,非常适合用于裱花蛋糕
87克
85克
267克
1626
千卡
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步骤1/13
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全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里
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步骤2/13
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蛋液达到40度离火
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步骤3/13
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把黄油、牛奶放入热水中加热
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步骤4/13
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用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
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步骤5/13
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分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
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步骤6/13
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温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
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步骤7/13
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用刮刀翻拌匀,动作要轻柔
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步骤8/13
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8寸圆模提前垫好油纸
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步骤9/13
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从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟
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步骤10/13
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出炉倒扣放凉再撕去油纸放凉切块食用
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、5个鸡蛋选大点的,每个65克左右,蛋液300克左右 2、水怡没有可以不放,也可以用蜂蜜代替 3、盐可以不放 4、全蛋打发一定要打到位,加入面粉先用手抽拌匀,这点很重要,混合面粉拌时动作要轻柔 5、黄油、牛奶一定要倒入温热的,不可以倒凉的 6、8寸圆模的量,水怡是玉米糖浆,没有可不放也可以用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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