香葱萝卜干炒鸡蛋
春节的时候妈妈给寄来了一大包自己家腌制的萝卜干，我妈已经很多年不腌菜了，就因为我说了句突然想吃萝卜干了，老妈就用自己家种的萝卜洗洗切切腌腌晒晒的给我做了好多的萝卜干寄了过来，可是吃了几次突然又不想吃了，那段时间正值孕期，喜好也是阴晴不定，所以那些萝卜干就一直放在那里没再动弹，偶尔做蛋炒饭的时候会放点，香香脆脆的倒是很好吃，突然想到，炒鸡蛋的时候放点也不错啊，鸡蛋的香软配上萝卜干的咸脆，不是正合适么！于是就炒了一盘，果然很受欢迎！ 鸡蛋3个，香葱3根，腌萝卜干少许，盐，食用油、清水少许；
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步骤1/9
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准备好原料，萝卜干有点咸，需要提前用水泡一下去去咸味；
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步骤2/9
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鸡蛋敲在大碗里，加适量清水打散；我这三颗蛋也就加了一蛋壳的清水；
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步骤3/9
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香葱和萝卜干切碎；
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步骤4/9
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萝卜干放到蛋液里；
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步骤5/9
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香葱也放进去，加适量盐搅拌均匀；注意，盐一定要少放，因为萝卜干已经是咸的了；
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步骤6/9
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炒锅上火烧热，放油，然后把拌好的鸡蛋液倒进去，中火，这个时候不要翻炒，等蛋液下层凝固后再用锅铲翻动；
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步骤7/9
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翻炒一下，使萝卜干和香葱更均匀；蛋液熟了以后就可以出锅了；
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步骤8/9
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很简单吧，普通的香葱鸡蛋，因为加了点萝卜干就变的不一样了，而且很下饭呢。
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最后一步
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萝卜干也可以用榨菜替代，也很好吃。
鸡蛋液里放一些清水一起打散，可以让鸡蛋炒出来更蓬松，也更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-21
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