是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
泉州炸醋肉的做法 点击查看大图

泉州炸醋肉

浏览 981722 · 收藏 8139 · 学做 40
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

平淡一生yan

炸醋肉是泉州一道独具特色的地道闽南小吃，顾名思义,之所以叫醋肉,其主要的调料,当然少不了醋,它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
梅花肉 500g
、
生抽 1大勺
、
料酒 1大勺
、
陈醋 1大勺
、
细砂糖 1小勺
、
鸡蛋液 2大勺
、
五香粉 1/2小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
地瓜粉 60g
、
姜蒜
烹饪步骤
小贴士

其实,炸醋肉的做法和炸酥肉大同小异,只不过,炸醋肉因为加了醋,有股淡淡的醋香,口感会更丰富些。而所用的淀粉,也必须用那种农家手工做的,略带粗粒的地瓜粉,我们当地叫做番薯粉。至于所用的醋,可以是白醋、也可以是陈醋,我们当地最常用的是本土产的永春老醋。用量呢,各家有各家的味道,加多加少随各人所好,喜欢醋香呢,就多加多,不喜欢呢,就少加点,但不能不加,否则就不是醋肉了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

换个做法

泉州炸腊肉的相关分类

瑞士卷 大闸蟹 山楂 腌萝卜 皮皮虾 螃蟹 更多

泉州炸腊肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许