最详细《蛋白打发方法》
记录了一下自己做戚风蛋糕时,打发蛋白的全过程。朋友们可以借鉴,也欢迎高手们多提宝贵意见!
0克
0克
25克
99
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
蛋白中加盐,加白醋(或柠檬汁)。为了调节ph值,更好的打发蛋白,并且白醋(或柠檬汁)还可以去掉蛋液的腥儿。
-
步骤2/11
点击查看大图
启动电动打蛋器5-10秒钟左右,打出大粗泡。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入一勺糖粉(每次加入糖粉的量,根据蛋白中总共加的量平均一下就好了,不用很精确。)
-
步骤4/11
点击查看大图
继续打发蛋白大概15-20秒左右,出现很密的小泡泡。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入第二勺糖粉,此时我还用的是二档打发。
-
步骤6/11
点击查看大图
打发大概20秒左右的时候,已经看到明显的纹路了。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入第三次糖粉。
-
步骤8/11
点击查看大图
仍然二挡打发蛋白,15-20秒钟左右,这次的纹路更明显了
-
步骤9/11
点击查看大图
把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中。
-
步骤10/11
点击查看大图
转为一档,打发20秒钟左右,关闭打蛋器,提起打蛋头,出现很明显的三角形,蛋白打发成功!
-
最后一步
点击查看大图
再来看一张打发好的蛋白图吧!
.每次加入糖粉的量,根据蛋白中总共加的量平均一下就好了,不用很精确
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
最详细《蛋白打发方法》的其他做法
最详细《蛋白打发方法》的相关分类
最详细《蛋白打发方法》的相关推荐
-
#秋天怎么吃#鸭血豆腐汤
892803人看过 -
鲜奶油-百分百打发
393116人看过 -
蓝天白云做法,小兔奔跑饮品教程
43059人看过 -
#一学就会快手菜#大虾面
120901人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74395022人看过 -
#餐桌上的春日限定#戚风蛋糕胚
950678人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2893883人看过 -
面包好吃的关键~波兰种做法
101873人看过 -
野葛根木瓜羹--~药店买草药打碎
181118人看过 -
红烧鸡翅
15393279人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
682012人看过 -
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你
246868人看过