冰糖酱鸭|美食台
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酱鸭是南方常见的吃法,冷着吃是不错的凉菜,热着吃是宴客的大菜。嘉宾老羊在上海酱鸭的基础上,稍作改良,用冰糖代替白糖,烧出一只咸香鲜甜的大鸭,切件摆盘后,裹上浓浓的酱汁,美味无比。夏天吃还能清热解毒,滋阴降火!
营养分析
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1克
3克
160克
58
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
草鸭
2000克
、
生姜
8片
、
小葱
少许
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶
适量
、
甘草
适量
、
陈皮
适量
、
料酒
50毫升
、
生抽
15毫升
、
老抽
15毫升
、
黄冰糖
150克
、
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备一锅葱姜水,大火煮沸后放入洗净的鸭子汆烫;当水第二次沸腾后,加盖,转中小火煮50分钟;捞出鸭子放入净水中,洗去浮沫,沥干;
-
步骤2/7
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取八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、花椒封入料包,待用;
-
步骤3/7
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热锅冷油,下姜片和葱段爆香,放入沥干的鸭子微微煎至外皮金黄即可;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-06-20
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