甜酒酿
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小时候,爷爷奶奶会在夏天做一盆甜酒酿来当冷饮,成家后很怀念那种味道,现在每年都坚持自己做,吃过的伙伴们都说是老底子的味道,我很开心
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烹饪步骤
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步骤1/3
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前一天晚上八点把米泡上,第二天早上就可以沥干水,上锅蒸了
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步骤2/3
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蒸熟后倒到无油,无水的干净盆里
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最后一步
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待糯米饭凉至温的程度就好了,酒曲倒进凉(温)开水拌匀,把水倒入糯米饭里,把糯米饭全部揉散,压实,中间留个洞洞,用纱布改一下,防虫蝇,接下来就交给天气啦,一般25度以上的天气,三天左右就熟了,30度温度的话基本两天就可以了,还可以根据洞洞里水来判断
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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