口水鸡

Name: 口水鸡
Ingredients: 鸡腿 2个

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《口水鸡》

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57克
35克
17克

664
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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鸡腿 2个

、

辣椒油 40克

、

花椒油 5克

、

生抽 40克

、

糖 15克

、

醋 30克

、

熟花生 1小把

、

姜几片

、

盐适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。
步骤2/9 点击查看大图
▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。
步骤4/9 点击查看大图
▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。
步骤5/9 点击查看大图
▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油
步骤6/9 点击查看大图
▲把熟的花生捣碎，备用。
步骤7/9 点击查看大图
▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。
步骤8/9 点击查看大图
▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。
最后一步点击查看大图
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。