香煎迷迭香羊排
许多人认为在家里吃饭就是为了节约，其实在家里吃饭是品新鲜、美味、乐趣；在外吃的是简单而在家吃的是豪华，这也是个人的喜好。 这个菜谱在我的电脑文件夹里储存了有3个多月了，这是3月份先生生日的是时候做的一道西式料理，有些时间也没上菜谱了。羊排经常会搭配黑胡椒酱或薄荷酱一起吃，这次就纯粹的吃原味的羊排。 生日当然有蛋糕下次再上蛋糕菜谱，总结一下这道法式羊排，用煎的烹饪方式吃起来不用担心会让肉质变干，其实煎的时候火候控制好；盐不能提前放要等到快煎好的时候才加入，这样就不会让肉质失去水分，口感吃起来自然就鲜嫩多汁。
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提前一天晚上把羊排腌制，盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。
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羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分，把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上，先不要放盐，因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失，这样煎起来就缺少了肉汁了。
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第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟，不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油，微微加热后放入羊排，用中火慢煎。
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将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味，继续翻另一面煎。
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同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火，依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。
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把羊排放入盘子里，用一些沙拉菜作为拌菜即可。
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成品。
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最后一步
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成品。
-依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜，也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。
-依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-20
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