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芒果千层蛋糕的做法

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芒果千层蛋糕

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24cm的平底锅，煎出来是2磅的蛋糕，这个是2磅的份量，可以煎出20张皮，就是20层千层。

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面糊部分：

、

黄油 100g

、

牛奶 500g

、

鸡蛋 500g

、

糖 145g

、

低筋面粉 100g

、

玉米粉 110g

、

夹心部分：

、

淡奶油 400g

、

糖粉 20g

、

新鲜芒果切丁适量

、

芒果酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
皮部分制作：黄油先融化备用准备这样尺寸的锅
步骤2/13
牛奶+糖隔水加热融化糖离火（不要过烫）
步骤3/13
刷入低筋面粉+玉米粉拌匀
步骤4/13
打入鸡蛋搅匀
步骤5/13
加入黄油搅匀过刷面糊
步骤6/13 点击查看大图
将面糊盆隔水保温（边保温边使用完）
步骤7/13 点击查看大图
开始煎皮：平底锅放入电磁炉上中档加热
步骤8/13 点击查看大图
左手拿起锅子，右手一勺面糊倒入，晃动锅子让面糊均匀分布在放电磁炉上加热
步骤9/13 点击查看大图
表面起泡时倒扣桌面上等待冷却在用手把他摊平放边上叠起来
步骤10/13 点击查看大图
一直重复煎皮，可以煎出20张皮
步骤11/13 点击查看大图
开始打奶油：鲜奶油+糖粉打发芒果切丁
步骤12/13 点击查看大图
组装：一层皮上面抹上薄薄的奶油叠到第五层皮时，抹上奶油铺上芒果丁，在抹上奶油，放上皮。叠5层皮，在放芒果丁，叠5层皮，放芒果丁，最后叠上5层就好了，共20层。
最后一步点击查看大图
我是在第5层的奶油上先抹上芒果酱（漏写了），在放上芒果丁，3层都是这样放的，芒果味很重，很好吃。

小贴士

每5层皮上夹一层馅，共夹了3层馅，第3层皮上在叠5层皮，共20层皮。（再次重复说一遍）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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