父亲节蛋糕
父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。
90克
49克
208克
1437
千卡
-
步骤1/34
点击查看大图
准备相应食材
-
步骤2/34
点击查看大图
使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）
-
步骤3/34
点击查看大图
在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，然后搅拌均匀，接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。
-
步骤4/34
点击查看大图
-
步骤5/34
点击查看大图
-
步骤6/34
点击查看大图
-
步骤7/34
点击查看大图
-
步骤8/34
点击查看大图
-
步骤9/34
点击查看大图
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
-
步骤10/34
点击查看大图
用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化）
-
步骤11/34
点击查看大图
-
步骤12/34
点击查看大图
再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打）
-
步骤13/34
点击查看大图
-
步骤14/34
点击查看大图
蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉，低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角，这时候的蛋白霜就打发好了。
-
步骤15/34
点击查看大图
-
步骤16/34
点击查看大图
接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法迅速将材料拌匀。然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀
-
步骤17/34
点击查看大图
-
步骤18/34
点击查看大图
-
步骤19/34
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。
-
步骤20/34
点击查看大图
-
步骤21/34
点击查看大图
-
步骤22/34
点击查看大图
放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。烤好后倒扣脱模
-
步骤23/34
点击查看大图
-
步骤24/34
点击查看大图
-
步骤25/34
点击查看大图
-
步骤26/34
点击查看大图
然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
-
步骤27/34
点击查看大图
把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！
-
步骤28/34
点击查看大图
-
步骤29/34
点击查看大图
-
步骤30/34
点击查看大图
-
步骤31/34
点击查看大图
-
步骤32/34
点击查看大图
-
步骤33/34
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-19
造型蛋糕的相关分类
造型蛋糕的相关推荐
-
仙女儿
7528人看过 -
菠萝酱&口袋三明治
261242人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
678157人看过 -
#我的女神“饭”儿#用火锅底料做1碗麻辣米线
97733人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#年夜饭
154341人看过 -
蔬菜窝窝头
80239人看过 -
母亲节蛋糕＃豆果6周年生日快乐＃
139851人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
203302人看过 -
PK章鱼小丸子的肉松小丸子
96889人看过 -
炸臭豆腐干
923921人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# ⭐白灼八爪鱼⭐
112801人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
323128人看过
