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南瓜小麻球－－很受小朋友欢迎的小甜点的做法

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南瓜小麻球－－很受小朋友欢迎的小甜点

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这款小麻球软糯香甜，特别受小朋友喜爱。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜（蒸熟后） 125g

、

水磨糯米粉 200g

、

糖粉 15g

、

脱皮白芝麻适量

、

玉米油（油炸）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜去皮切成薄片蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。
步骤3/14 点击查看大图
趁热加入糖粉和糯米粉搅拌
步骤4/14 点击查看大图
和成软硬适中的面团
步骤5/14 点击查看大图
搓长条，分成等大的剂子
步骤6/14 点击查看大图
搓成小球，过一下清水使表面有粘性
步骤7/14 点击查看大图
将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻
步骤8/14 点击查看大图
放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固
步骤9/14 点击查看大图
做好所有麻球
步骤10/14 点击查看大图
小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸
步骤11/14 点击查看大图
炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球
步骤12/14 点击查看大图
反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可
步骤13/14 点击查看大图
用漏勺捞起观察色泽。
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捞起后用厨房纸吸干多余油份

小贴士

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。南瓜泥要趁热和面。搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。

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发布于 2016-06-19

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