素馅柳叶包

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松鼠鱼77

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素馅包子是我的最爱，尤其西葫芦鸡蛋，百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法，想吃啥馅包啥馅。

素馅柳叶包的用料

普通面粉（面团） 400克	水（面团） 220克
中等大小西葫芦（馅） 1个	鸡蛋（馅） 3个
泡好的木耳（馅）适量	糖（面团） 10克
酵母（面团） 3克	植物油 20克
盐 3小勺	葱姜碎适量
香油适量	鸡粉 1小勺

素馅柳叶包的做法

步骤1

面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。

步骤2

面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。

步骤3

西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。

步骤4

木耳泡好，洗净，切碎。

步骤5

葱姜切碎。

步骤6

挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。

步骤7

加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。

步骤8

面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。

步骤9

取一个小剂子，擀成圆片，放入馅

步骤10

用右手往里推进去一个小褶子。

步骤11

然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。

步骤12

完成。

步骤13

漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。

步骤14

放入笼屉内，醒发20分钟。

步骤15

凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。

步骤16

好了出锅。

步骤17

亮个成品。

步骤18

一共蒸了两屉，为了拍照美观，重新布置了下。

步骤19

素馅香香也好吃哦！

步骤20

看看内馅，也很诱人滴！

素馅柳叶包的烹饪技巧

1、面团不要发过了，两倍大就好。发过的面团揉不光滑，发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑圆润。 2、新手可以少放一点馅，容易包。 3、刚开始不熟练，可能包不好，多练几次就好了，我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。 4、包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。 5、凉水上锅，，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。。 6、馅料可随意，喜欢什么馅就做什么馅好了。（因为我吃素，所以做素馅）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

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