素馅柳叶包
素馅包子是我的最爱,尤其西葫芦鸡蛋,百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法,想吃啥馅包啥馅。
58克
91克
317克
2097
千卡
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步骤1/20
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面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。
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步骤2/20
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面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。
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步骤3/20
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西葫芦清洗干净,擦成丝,简单剁碎,挤干水分。
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步骤4/20
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木耳泡好,洗净,切碎。
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步骤5/20
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葱姜切碎。
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步骤6/20
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挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内,加入木耳碎,葱姜碎搅拌均匀。
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步骤7/20
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加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。
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步骤8/20
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面团发至两倍大,取出,案板撒适量手粉,排气,揉匀,均分成15个小剂子。
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步骤9/20
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取一个小剂子,擀成圆片,放入馅
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步骤10/20
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用右手往里推进去一个小褶子。
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步骤11/20
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然后左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,左右交替全部完成。
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步骤12/20
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完成。
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步骤13/20
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漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。
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步骤14/20
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放入笼屉内,醒发20分钟。
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步骤15/20
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凉水上锅,旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
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步骤16/20
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好了出锅。
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步骤17/20
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亮个成品。
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步骤18/20
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一共蒸了两屉,为了拍照美观,重新布置了下。
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步骤19/20
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素馅香香也好吃哦!
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最后一步
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看看内馅,也很诱人滴!
1、面团不要发过了,两倍大就好。发过的面团揉不光滑,发好的面团尽量揉匀,多揉一会儿,蒸出来的包子才会光滑圆润。
2、新手可以少放一点馅,容易包。
3、刚开始不熟练,可能包不好,多练几次就好了,我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。
4、包好的包子醒发时间也不是固定的,看包子状态,包子看起来饱满,圆润,就可以开火了。
5、凉水上锅,,关火3-5分钟后再打开盖子,防止水分滴在包子上影响颜值。。
6、馅料可随意,喜欢什么馅就做什么馅好了。(因为我吃素,所以做素馅)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
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