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那些年我们一起追过的钵钵鸡!

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曾经一度痴迷钵钵鸡,钵钵鸡的汤汁不论放荤菜还是素菜都很容易入味!方圆二十里排得上号的钵钵鸡我几乎都吃过了。其实这道菜自己在家做并不难。钵钵鸡的美在于那一抹红油,而正宗的红油必须是菜油为底油做出来的。并且用钵钵鸡剩下的汤汁拌面或者拌河粉都相当好吃。一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒,是最适合初夏的组合。
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516克
345克
109克


4858
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

卤水汁如果家里没有可以买李锦记现成的,不过还是自己做的卤水更香哈。红油的味道是香还是辣主要是看你选的是什么品种的辣椒哈,我个人推荐二荆条,先在铁锅里炕过了之后再捣成辣椒粉然后再用高油温的菜油淋上去,静置3个小时就可以用了,能过夜后用口感最佳。做钵钵鸡一定要多放点盐,因为有荤菜特别吸盐,做的时候要边做边尝,味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-18

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